Friday, 28 November 2014 00:00

¿Diabetes? Cena sin preocuparte

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La cena del Día de Acción de Gracias es un tributo al azúcar, pero te ayudamos a que comas saludable. Todos sabemos que la cena del Día de Acción de Gracias está llena de carbohidratos y azúcares, pero siguiendo estos consejos podrás disfrutar sin arriesgar tu salud.

Regla de oro: Tómate un tiempo para meditar sobre tu salud y tomar conciencia que tu cuerpo es solamente tu responsabilidad. No te preocupes pero sí ocúpate.


Estos consejos te ayudarán a comer más saludable no sólo durante estas fiestas sino en todo momento. Recuerda, tú eres el responsable de tu salud.

Si vas a cocinar la cena en casa:

- Índice Glucémico. Selecciona alimentos con un índice glucémico menor de 50, de acuerdo al sitio en internet LiveStrong.com. Esta medida indica la respuesta del cuerpo con respecto a los carbohidratos en los alimentos. A menor índice glucémico, menor respuesta de insulina y mayor salud. Alimentos con índice de 70 o más se consideran altos. Moderados entre 56 y 69; bajos con un índice de 55 o menor.

- Endulzantes Alternativos. Utiliza endulzantes bajos en índice glucémico. O bien, reduce el azúcar en las recetas un 30 por ciento. De esta manera ingieres menos sin afectar gravemente el sabor. El azúcar blanca tiene un índice glucémico de 100, más alto que las mieles de abeja, de maple y de agave. Sin embargo estos tres últimos tienen más calorías y carbohidratos. En teoría una cucharada de miel endulza mucho más que una de azúcar blanca refinada. Es mejor utilizar alguna de las mieles mencionadas.

- Endulzantes Artificiales. Este tipo de endulzantes son los mejores pues prácticamente no contienen calorías, carbohidratos ni afectan el azúcar en la sangre. Si puede utilizarlos en recetas y bebidas hazlo pero siempre consciente de que deben de ser en moderación. Revise las contraindicaciones en las etiquetas de estos productos.

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